Tavola Natale
Tavola Natale
Territorio

A Natale la corsa ai cesti "fai da te", tavola la prima voce di spesa

Coldiretti Puglia stima che si spenderanno 350 milioni a tavola

L'agroalimentare con regali enogastronomici, pranzi e cenoni è quest'anno la voce più importante del budget che le famiglie pugliesi destinano alle feste di fine anno, con una spesa complessiva per imbandire le tavole di Natale e Capodanno di circa 350 milioni di euro per prodotti agroalimentari che l'85% dei pugliesi consumerà nelle case. E' quanto stimato da Coldiretti Puglia, in occasione della lunga non stop delle festività natalizie, con i preparativi che fervono per la spesa e in cucina e per i doni a base di spumanti, vini e panettoni all'olio EVO.

La famiglia pugliese conserva tradizioni fortemente radicate sul cibo per le feste - spiega Coldiretti Puglia – con il pesce rigorosamente nel menu della vigilia dove non possono mancare le tradizionali anguille, oltre a spigole, cozze, mazzancolle, scampi, canocchie, cannelli, seppie e polpi, gallinella e triglie, per passare agli acquisti di carne, verdure locali e paste ripiene per il pranzo di Natale con il tradizionale brodo e agnello, 'cappello del prete' per la 'brasciola', salsiccia a punta di coltello per il ragù e gli 'gnumareddi', gli involtini da cuocere alla brace.

"Per un consumatore su quattro delle regioni del Sud un alimento realizzato con prodotti coltivati o allevati interamente in Italia, rispetto ad uno 'fatto' con ingredienti stranieri vale almeno il doppio. La Puglia, poi, vince a mani basse la sfida della crisi dei consumi. E' proprio il segmento del food a guidare una sorta di mini risalita dell'economia pugliese. Anche dalle scelte di acquisto di questi giorni dipende il futuro di centinaia di migliaia di aziende italiane con un impatto rilevante sul lavoro e sull'economia Made in Italy ma anche la difesa del patrimonio di biodiversità, dell'ambiente e il contrasto alla crisi climatica", commenta il presidente di Coldiretti Puglia, Savino Muraglia.

Corsa al cesto 'fai da te', da comporre nei mercati di Campagna Amica, a seconda di preferenze e 'scelte ideologiche' da quelli solidali, ai biodiversi, fino a quelli low cost, con la minuziosa cernita di conserve di ortaggi della biodiversità, vini da vitigni autoctoni ed eroici, oli extravergine più graditi al palato dal 'piccante' al 'leggero', al panettone all'EVO di Puglia, ai salumi e prosciutti di maiale nero, ai taralli e scaldatelli, fino ai caciocavalli.
La Puglia può contare – aggiunge Coldiretti Puglia - su 623 specie autoctone vegetali a rischio di estinzione, 276 prodotti riconosciuti tradizionali dal MIPAF, 11 prodotti DOP (5 oli extravergini, patata novella di Galatina, Pane di Altamura, canestrato pugliese, mozzarella di bufala e oliva Bella di Cerignola, caciocavallo silano, mozzarella di Gioia del Colle, 9 IGP per la lenticchia di Altamura, la burrata di Andria, la Cipolla Bianca di Margherita, l'Uva di Puglia, il Carciofo Brindisino, l'Arancia del Gargano, il Limone Femminello del Gargano e le Clementine del Golfo di Taranto, oltre all'olio IGP Puglia in fase di completamento da parte dell'UE e 29 vini DOC, oltre a 632 varietà vegetali a rischio estinzione. E' tra le prime 3 regioni produttrici di cibo biologico con 4.803 produttori e la prima per numero di trasformatori con 1.796 operatori.

"Il consumatore conosce e apprezza i prodotti fatti dagli agricoltori che rappresentano al meglio l'identità e la distintività territoriale, con i Mercati di Campagna Amica – conclude il presidente Muraglia - divenuti punti di incontro, comunità e di prossimità dove, oltre alla vendita diretta, trova spazio la comunicazione, l'informazione, il racconto attorno al cibo, spesso salvato dall'estinzione grazie al lavoro dei custodi della biodiversità, i nostri agricoltori che quotidianamente si impegnano nella produzione e al contempo nella salvaguardia del territorio e dell'ambiente".

Accanto ai tradizionali luoghi di acquisto dei cibi delle feste un crescente successo viene così rilevato per i mercati degli agricoltori di Campagna Amica che per le festività si moltiplicano nelle città e nei luoghi di villeggiatura, dove spesso – conclude la Coldiretti – si realizzano anche show cooking degli agrichef per aiutare la riscoperta delle ricette natalizie del passato.
  • Natale
Altri contenuti a tema
Vigilia di Natale all'insegna della solidarietà, stasera cenone gratuito per cinquanta persone Vigilia di Natale all'insegna della solidarietà, stasera cenone gratuito per cinquanta persone Si ripete anche quest'anno l'iniziativa in un ristorante nel centro storico
Natale a Trani, tra oggi e domani l'accensione delle luminarie Natale a Trani, tra oggi e domani l'accensione delle luminarie Si parte dal campanile di san Rocco. Domani installazioni nel centro storico e villa comunale
A San Ferdinando di Puglia c'è aria di Natale. Il cartellone degli eventi A San Ferdinando di Puglia c'è aria di Natale. Il cartellone degli eventi Dopo l'accensione del grande albero di Natale si entra nel vivo del programma
Al Puglia Outlet Village di Molfetta arriva il Natale Al Puglia Outlet Village di Molfetta arriva il Natale Una giostra di emozioni per i visitatori
La Sagra degli antichi sapori e della strenna natalizia apre il Natale di San Ferdinando La Sagra degli antichi sapori e della strenna natalizia apre il Natale di San Ferdinando Ecco il cartellone delle iniziative
Ecco il magico Natale del Puglia Outlet Village Ecco il magico Natale del Puglia Outlet Village Le festività dell’Outlet di Molfetta tra sport, magia, solidarietà e tantissime occasioni
Natale con voi, gli auguri di SanFerdinandoViva Natale con voi, gli auguri di SanFerdinandoViva Per un giorno nessuna angoscia, per un giorno di serenità
Despar celebra il Natale con i nonni Despar celebra il Natale con i nonni La tradizione incontra la gioia dello stare insieme
© 2001-2020 SanFerdinandoViva è un portale gestito da InnovaNews srl. Partita iva 08059640725. Testata giornalistica registrata presso il Tribunale di Trani. Tutti i diritti riservati.
SanferdinandoViva funziona grazie ai messaggi pubblicitari che stai bloccandoPer mantenere questo sito gratuito ti chiediamo disattivare il tuo AdBlock. Grazie.