Il 12 settembre la prima edizione del Festival dell’Affumicata ad Andria

Andria si prepara al Festival dell'Affumicata, un appuntamento che per la prima volta in assoluto celebra una delle identità gastronomiche della città tra gusto e memoria. Sabato 12 settembre, a partire dalle ore 20:00, la suggestiva cornice di Piazza Toniolo ospiterà la 1° edizione di una kermesse che è un omaggio autentico alle icone della tradizione culinaria locale: "u' m'scìsc'ch'" e la "salsiccia mb'mèit'", carne e salsiccia affumicate.

L'iniziativa, inserita nel cartellone estivo "R...Estate ad Andria 2026", nasce dalla sinergia tra Confcommercio Andria, la Federcarni Andria ed il Comitato Centro Storico: un impegno comune per celebrare le eccellenze del territorio e promuovere, attraverso il cibo, la rivitalizzazione del borgo antico. La formula della serata prevede un binomio perfetto di food e live music, infatti, mentre i carboni delle braci arderanno e la festa entrerà nel vivo, la Luna Play Band farà cantare e ballare tutti rendendo l'atmosfera del borgo antico vibrante e immersiva. Non mancherà anche il racconto della storia e delle tecniche di affumicazione del "m'scìsc'ch'" e della "salsiccia mb'mèit'.

"Siamo orgogliosi di presentare il 1° Festival dell'Affumicata", dichiara Claudio Sinisi, Presidente di Confcommercio Andria. "Questa manifestazione non è solo una festa del gusto, ma un atto di amore verso la nostra memoria collettiva. Non si tratta di semplici alimenti, sono il simbolo della sapienza dei nostri macellai, veri professionisti che custodiscono segreti antichi. Vogliamo rimettere al centro il cuore storico della nostra città, unendo la maestria dell'arte culinaria al rilancio economico e culturale di Andria. In questa iniziativa coinvolgiamo direttamente i nostri macellai, grazie al loro impegno, al supporto della neonata Federcarni cittadina e alla partecipazione attiva del Comitato Centro Storico, miriamo ad un progetto ambizioso che vuole rimettere al centro il cuore storico di Andria, coniugando la maestria della nostra arte culinaria con il rilancio economico e culturale della città. Il 12 settembre invitiamo tutti a non prendere impegni e a vivere con noi una festa che sa di casa".

Protagoniste assolute della serata saranno le macellerie che daranno vita a un esclusivo percorso di degustazione, ognuna proporrà la propria interpretazione di carne e di salsiccia affumicata, offrendo ai visitatori un viaggio sensoriale tra le varianti e i segreti di questa antica lavorazione artigianale. L'invito di Confcommercio è esteso a tutte le attività enogastronomiche del centro storico, chiamate a partecipare attivamente creando piatti e proposte culinarie che abbiano come protagonista assoluta la carne affumicata. L'evento è reso possibile grazie al supporto dei partner e del Main Sponsor ufficiale ToDi Food.