Burrata e internazionalizzazione: il Caseificio Maldera porta la Puglia al Tuttofood 2026

Dall'11 al 14 maggio 2026, il Caseificio Maldera sarà protagonista a TuttoFood, dove presenterà una visione chiara: rendere la burrata un prodotto sempre più internazionale, senza comprometterne identità e qualità. L'appuntamento è al padiglione 01, stand F07.

Al centro dell'offerta resta la burrata, vero core business dell'azienda di Corato, simbolo della tradizione casearia pugliese e prodotto che negli anni ha consolidato la presenza del brand sia in Italia sia all'estero. Accanto alla linea più tradizionale, Maldera porterà in fiera anche la linea frozen, con burrata e stracciatella, pensata per rispondere alle esigenze della distribuzione internazionale e superare i limiti legati alla deperibilità del prodotto fresco.

«Oggi parlare di qualità significa anche parlare di capacità di arrivare lontano senza perdere identità», afferma Giuseppe Maldera, titolare del caseificio. «Il nostro obiettivo è portare la burrata pugliese sui mercati internazionali mantenendo intatte le sue caratteristiche organolettiche e di gusto. La linea frozen nasce proprio da questa esigenza: ampliare le possibilità distributive senza snaturare il prodotto».

Una strategia che riflette l'evoluzione dell'azienda, fondata nel 1972 e oggi attiva su più mercati, con una crescita costante e una maggiore apertura verso l'estero. In questo contesto, la partecipazione a TuttoFood rappresenta un momento di confronto diretto con buyer e operatori del settore provenienti da tutto il mondo.

Il messaggio è semplice e diretto, sintetizzato anche nel pay off aziendale: "Se sono buoni, sono Maldera". Una promessa che diventa criterio operativo, soprattutto quando il prodotto è chiamato a misurarsi su scala internazionale.

Durante i quattro giorni di fiera, visitatori e professionisti potranno degustare l'intera gamma e testare in prima persona la resa della burrata frozen, verificando come innovazione e tradizione possano convivere in un equilibrio concreto.